Kulinaria

Sernik świąteczny

Od dziecka uwielbiam sernik. Mam trzy swoje ulubione ciasta – szarlotkę, sernik i eklerki z bitą śmietaną. I chociaż próbuję nowych wynalazków i tak palma pierwszeństwa należy się właśnie im.

Sernik łatwo upiec samemu, a nic nie smakuje tak dobrze z kawą w południe jak właśnie to ciasto. W naszym domu na święta i na inne okazje znakomite serniki piecze moja siostrą i to jej przepis Wam polecam. Jest wilgotny, kremowy odpowiednio słodki i pachnie wanilią. Może wypróbujecie ten przepis dzisiaj i na Święta Wielkanocne  będzie jak znalazł. Aha, i jeszcze jedno. Według  mojej teorii ciasta własnoręcznie pieczone nie tuczą.

Anna Popek: Sernik świąteczny - BlogStar.pl

 

Składniki:

1 kg sera potrójnie mielonego ( polecam „Piątnicy” w wiaderku mielony, już gotowy);

Jeśli chcemy, aby sernik był bardziej kremowy, warto dodać 25 dag serka mascarpone lub ½ kostki stopionego masła ;

minimum 5 jajek (ja dałam 8 sztuk);

¾ szklanki cukru, można odrobinkę więcej;

cukier wanilinowy;

aromat pomarańczowy plus sok z ½ cytryny;

1 budyń waniliowy lub śmietankowy lub 2 duże łyżki mąki ziemniaczanej;

½ łyżeczki proszku do pieczenia;

Spód: 200 gr. ciasteczek kruchych, najlepiej owsianych Digestive, 1/3 kostki roztopionego masła. Ciasteczka rozdrabniam w blenderze, dodaję masło i wykładam na blachę mocno ugniatając ręką. Podpiekam około 10 minut.

W dużej misie ucieram całe jajka z cukrem i cukrem waniliowym na najwyższych obrotach, następnie zmniejszam obroty na pozycję 1 i dodaję po łyżce sery lub ser i masło, plus pozostałe składniki. Wszystko mieszam do dokładnego połączenia. Wylewam na podpieczony spod. Masa jest dość rzadka, dlatego wkładam do nagrzanego piekarnika do 180 stopni na około 15 min, następnie zmniejszam temp. do140 stopni i piekę około 1 godziny tylko góra /dół. Polecam, aby na spod piekarnika ustawić brytfankę z gorącą wodą, wówczas para spowoduje równomierne upieczenie sernika.

Smacznego Smile

 

Anna Popek: Sernik świąteczny - BlogStar.pl

 

 

Anna Popek

Prezenterka, dziennikarka, mama dwóch nastoletnich córek – Małgosi i Oliwii. Typ kobiety przedsiębiorczej, energicznej, z wielkim temperamentem. Na stałe związana z TVP i programem „Pytanie na śniadanie”. Prowadzi także audycję radiową „Popek, kultura i gwiazdy” na antenie Radia Plus. Kilka lat temu w jej życiu pojawiła się polityka - była doradcą ministra finansów Grzegorza Kołodki.

20 komentarzy

Click here to post a comment

  • Serniczek boski :), na pewno jeszcze nie raz wrócę do tego przepisu 🙂

  • nie piekłam jeszcze tego sernika ale być może się zmobilizuje. do serników lubie dodawać rodzynki, których nie znosi starsza corka karolcia. zawsze gdy pieke mysle o corce chodz dziela mnie granice. ( wlochy ). młodsza lubi owoce suszone, synowie tez.
    trudno jest wychować gdy każdy jest inny, ma inne zainteresowania, inne potrzeby, humory, które musze znosic, nie wspomnę już o mezu z którym jestem w konflikcie. najprościej jest odejść, chroniąc dorastające dzieci od złych wplywow i uzaleznien które wyniszczają . najbardziej cierpia dzieci, nad którymi w chwili mojego zwolnienia nikt się nie przejmowal. ( opuszczanie przez meza, ploty o zdradach, ucieczki , wagary dzieci, pobicia w zskole, były wynikiem osob , które dazyly do rozpadu).w swoim osobistym zyciu , nie mogę zrozumieć jedeneggo zachow.meza. wiedzac , nie reagowal czyli ulegal osobie obcej .

  • Wszystkim zainteresowanym donoszę: sernik upiekłam wczoraj, dziś rano odbyła się degustacja. Jest pyszny, puszysty i wilgotny. Jako dodatku użyłam serka mascarpone nie masła. Z czystym sumieniem mogę go polecić dalej. Pani Aniu – dziękuję za przepis! Sernik po raz kolejny upiekę na święta, bo warto (przyozdobię tylko czekoladą a nie lukrem, będzie jeszcze lepszy).

  • Słuchajcie! zaczynam sie lekko denerwować tym, czy ten sernik Wam wyjdzie?mam nadzieje,ze naprawde bedzie Wam smakował!! pozdrawiam wszystkich smakoszy.

  • mój się właśnie piecze :), jutro się podzielę wrażeniami smakowymi

  • Ja też czekam na opinię kogoś kto wypróbuje przepis Pani Ani, ja zaplanowałam upiec go na weekend

  • kobitki zrobcie ten przepis i napiszcie jak wyszlo,ja go zrobie na swieta pozdrawiam

  • Robię sernik prawie co kilka dni ,wszyscy w domu go uwielbiają ,dekoruję gorzką czekoladą z konfiturą pomarańczowo – grejfrutową . Sernik Pani Ani wygląda imponująco przepis równie dobry , na pewno wypróbuję … Piękne zdjęcia …

  • No i jak tu nie kochać Pani Ani jak takie smakowitości podrzuca 🙂

  • nigdy nie robiłam sernika z taką dużą ilością jajek – na pewno skorzystam z przepisu

  • Moje ulubione ciasto, a przepis przyda się na święta 🙂 Super pomysł

  • Serniczek wygląda wspaniale, ale nic Pani nie napisała o przybraniu. Chyba to orzeszki i skórka cytrynowa???

  • Witam Moja Ulubienice,och sprawila mi Pani ogromna radosc tymze serniczkiem,codziennie jestem na blogu Pani siostry,duzo przepisow juz wyprobowalam,dzisiaj mam urodzinki i zrobilam tort orzechowy waszego przepisu,przepyszny choc przyznam sie ze troche sie balam go robic,czekam na wiecej,moze eklerki z bita smietana prosze podac przepis chetnie zrobie…….

  • Pani Aniu,
    w samą porę ten przepis, właśnie szukałam w sieci jakiegoś przepisu na sernik, tez je uwielbiam i za każdym razem wyszukuję nowy. W tym roku ten zagości na świątecznym stole 🙂

Kontynuując przeglądanie strony, wyrażasz zgodę na używanie przez nas plików cookies. Więcej informacji

The cookie settings on this website are set to "allow cookies" to give you the best browsing experience possible. If you continue to use this website without changing your cookie settings or you click "Accept" below then you are consenting to this.

Close