Izabela Zwierzyńska - kulinarne smakowitości Kulinaria

Zupa krem z dyni!

Moje fantastyczne odkrycie. Choć dynia zrobiła się modna już kilka sezonów temu, a jej szczyt przypada na jesień, ja sięgnęłam po nią do celów zupnych dopiero teraz. I eureka! Oczarowała mnie swoim szerokim spektrum możliwości. Przy okazji zdradzę Wam mój mały sekret, zawsze gdy sięgam po mało znany mi dotąd produkt spożywczy, który będzie bazą mojego dania (warzywo/ przyprawa/ mięso/ ryba) czytam bardzo szybko kilka przepisów z nim związanych, ale tylko po to, żeby mniej więcej ocenić z czym się dobrze łączy i najlepiej nie zapamiętać za dużo, a tylko zainspirować się.

Izabela Zwierzyńska: Zupa krem z dyni! - BlogStar.pl

Podobnie zrobiłam w przypadku zupy z dyni, przejrzałam kilka zupełnie różnych przepisów i inspirując się nimi stworzyłam swój własny! A teraz podzielę się nim z Wami (ps. możecie czytać szybko Wink )

 

Na zupę dla 4 osób potrzebować będziecie:

  • ½  średniej dyni (najlepiej piżmowej), czasem można kupić już w gotowych kawałkach, to ułatwi Wam krojenie
  • włoszczyznę
  • cebulę cukrową lub dymkę
  • czosnek
  • 4 małe ziemniaki
  • świeży imbir
  • małą papryczkę chili (może być też w postaci przyprawy)
  • mleczko kokosowe
  • suche pestki dyni
  • świeżo startą skórkę z pomarańczy
  • odrobina masła
  • opcjonalnie: śmietana lub ser feta
  • przyprawy*:
  • sól
  • pieprz
  • pieprz cayenne
  • papryka słodka

 Izabela Zwierzyńska: Zupa krem z dyni! - BlogStar.pl

A zatem do dzieła!

Step 1. Włoszczyznę po oporządzeniu wraz z obraną, oczyszczoną z pestek i pokrojoną na kawałki dynią wrzucamy do garnka, krojąc na mniejsze części jedynie marchewki. Zalewamy je wodą tak, aby przykryła warzywa i gotujemy bulion dotąd aż wszystkie warzywa zmiękną (około 30-40min).

Step 2. W wolnym czasie cebulę kroimy drobne kawałki i podsmażamy na masełku,  zaraz potem dodając doń obrane, pokrojone na kawałki surowe ziemniaki. Smażymy do zrumienienia. Gdy bulion będzie gotowy usuwamy z niego wszystkie warzywa poza marchewką i dynią i dodajemy cebulę z ziemniakami, nadal gotujemy aż składniki się dobrze połączą, a ziemniaki na pewno będą miękkie. Warto odlać przed dodaniem ziemniaków i cebuli nieco bulionu, jeśli okaże się, że jest go w nadmiarze, wtedy może posłużyć do innej potrawy lub kolejnej zupy.

Step 3. Na patelni rozpuszczamy odrobinę masła i wyrzucamy nań miksturę stworzoną z wyciśniętych przez praskę 2 lub 3 ząbków czosnku, świeżo startego imbiru i papryczki, lekko podsmażamy i dodajemy do zupy. Całość soli, pieprzymy i co tam jeszcze lubicie… 

Step 4. Gdy zupa będzie już na pewno ugotowana, a konsystencja wyda nam się odpowiednio gęsta (pamiętajcie, że zawsze łatwiej jest zupę rozrzedzić niż zagęścić) należy ją zmiksować na gładką masę, na koniec dodać ½ puszki mleczka kokosowego i doprawić. Tuż przed podaniem warto ją udekorować odrobiną śmietany lub serem feta i posypać uprażonymi na suchej patelni pestkami dyni. Świetnie smakuje z chlebem na zakwasie własnego wypieku Smile

Jeśli znacie jakieś ulepszenia czekam na Wasze pomysły!

Izabela Zwierzyńska: Zupa krem z dyni! - BlogStar.pl

 

Izabela Zwierzyńska

Aktorka, miłośniczka dobrej kuchni i ciekawych podróży. Kobieta z pasją, studentka Akademii Teatralnej w Warszawie. Popularność i sympatię widzów przyniosła jej rola Iwony Pyrki z „Barw szczęścia”.

5 komentarzy

Click here to post a comment

  • @M – tak! Masz racje kolendra bylaby wspaniala, migdaly to tez dobry pomysl!
    A na biegu… W tym roku bede na pewno 🙂
    @Izunia – ciesze sie ze pytasz o przewodnik bo brdzo lubie ten dzial moich wspisow, z przyjemnoscia stworze nowy w nadchodzacym tygodniu i na pewno opisze film disco polo! 😀
    @GochaW – a jak pysznie smakuje!!!

  • Trochę inaczej robię tę zupę krem i przyznam, że również późno poznałam, bo jakoś w końcówce poprzedniego roku. W każdym razie nie dodawałam cebulki ani ziemniaków. 🙂 Dobrze smakuje dodane na wierzchu esy floresy z sosu sojowego. I myślę, że Twoja ulubiona kolendra tez idealnie posiekana pasuje! 🙂 Ja wolę dodatek w postaci płatków migdałowych prażonych.
    Ps. Bierzesz w tym roku udział w Wiśle w „Biegu po Nowe życie”? ;D

Kontynuując przeglądanie strony, wyrażasz zgodę na używanie przez nas plików cookies. Więcej informacji

The cookie settings on this website are set to "allow cookies" to give you the best browsing experience possible. If you continue to use this website without changing your cookie settings or you click "Accept" below then you are consenting to this.

Close